Emészthetőség szempontjából van különbség az állati illetve a növényi zsiradékok között?

Odáig oké, hogy a rövid és közepes szénláncú zsírsavak emésztéséhez nem kell epe, így azokkal valszeg könnyben elbánunk. Na de éppen azért van az epe, hogy nem csak ezeket tudjuk megemészteni, hanem hosszú szénláncú egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírsavakat is.

Emellett a tojásban, sertés-, és baromfizsírban is vannak bőven hosszú szénláncú zsírsavak, valamint növényi olajokban is vannak rövidek (igaz, alacsonyabb arányban). Növényi olajoknál most nem a kókuszzsírra gondolok, hiszen az full közepes szénláncú. A tejzsír meg túlnyomórészt csak rövid, ezért a kérdésem a többire vonatkozik.