Milyen élelmiszerek tartalmaznak glutént?

- búza-, árpa-, zab (liszt, pehely, korpa...), ezekből készült pékáruk, tészták

- feldolgozott termékek (pl. fagyasztott paníros csirke, hurka, felvágott, májkrém...)

- ízesített tejtermékek (puding, joghurt)

Amik NEM:

- rozs-, rizs-, kukorica-, burgonya (pehely, liszt, kemányítő, dara...)

- friss és fagyasztott zölds., gyümi

- húsok

- és minden, amin jelölik (áthúzott gabonakalász)

A rozsban speciel van, a többit jól írta az 1. hozzászóló. S természetesen nincs a tojásban és az olajos magvakban és a zsírokban sem.

Sok gabona és álgabona van, amiben nincs, de ezeket nem mind tudom fejből... A köles és a rizs tuti ilyen, szerintem az amaránt is...

A zab alapból nem gluténes, de szennyeződhet gluténnel, ennek a mértékét és mikéntjét nem ismerem, engem még a minimális glutén sem feltétlenül zavarna, mert nem vagyok kifejezetten gluténérzékeny, más miatt nem eszem.