Nyers krumplinak vannak mellékhatásai és mérgező is?

Nyers vagy nem nyers, egyre megy. Ha a hámozott főtt krumpli főzőlevét elöntjük, az a legjobb. De egyébként nincs alapvető baj, mert a közép-európai népesség csecsemő kora óta fokozatosan hozzászokik a burgonya szolanin nevű, kissé mérgező alkaloidjához. Amennyi krumplit megeszik az ember, abból semmiképpen nem lesz baj. A fényt kapott zöld krumpliban ill. a növény leveleiben, hajtásaiban van nagyobb mennyiségben, azt meg úgysem szokás megenni. Egyébként a paradicsomban is van valamennyi.

Minden keményítőforrásnak van mellékhatása hosszú távon, a burgonyafélék lektin tartalma sem annyira jó.