Hogyan lehet megállapítani egy étel enzim tartalmát otthon? Létezik olyan teszt, ami kimutatja?

Igyekszem minél több ételt nyersen, hőkezeletlenül fogyasztani, nem csak a zöldségeket-gyümölcsöket, hanem a tejtermékeket (vaj, sajt, tejszín), szárított sonkát és mézet. Az a gond, hogy pl. a méznél néhány méhész 40 fok fölé "melegíti" a mézét, hogy kitudja üvegezni, de afölött már elpusztulnak az enzimek, egyéb értékes tápanyagok.

Sajnos a bizalmam kicsit megingott a termelők iránt, illetve fárasztó folyton rákérdezni, hogy hőkezeletlenek-e a termékek (furán néznek rám, ha ilyesmit kérdezek).