Cukorbetegnek milyen köret az ideális? A rizs jobb, mint a tészta?

Barna rizs vagy teljes kiőrlésű lisztből készült tészta.

Kicsivel jobb a rizs.

a dietetikusok azt javasolják, hogy a köret ne haladja meg a 30 g szénhidrátot. Ha ezt a szabályt betartod, nyugodtan fogyaszthatod (én legalábbis szoktam). Arra viszont figylelj, hogy ne sima rizst és sima tésztát egyél, mert azok vércukorszint-emelő képessége (azaz glikémiás indexe) jóval magasabb, mint a barnarizsé vagy a durumtésztáé.

A másik trükk,hogy közepes GI-jű ételek mellé (elé még jobb!) érdemes alacsony GI-jű ételt enni. Pl. eszel a rizsevés előtt egy brokkolilevest. Vagy: 1-1,5 szem főtt krumpli mellé eszel savanyúkáposztát. Ez azt fogja eredményezni, hogy a vércukrod kevésbé emelkedik meg.