Mi hajthat meg ha mindenmentest eszem?

A problémám már jó régi, gasztroenterolgusnál és ételintolerancia vizsgálaton is voltam. Arról van szó, hogy kiszámithatatlan a székelésem, mikor jön rám hányszor. Folytonos székelési ingerem van. Ami ezekből a vizsgálatokból kijött, hogy laktózinzoleranciám van. Rendben, elhagytam a tejet. 3 napig teljesen rendben voltam olyannyira, hogy 30 óráig nem is kellett elmennem. Aztán ma reggel wc-ztem. Ebédre csak rendelni tudtam, és a Don Pepe-ből egy vegán magyaros pizzát kértem. 20 percen belül meghajtott és most érzem a tömöttséget a hasamba, meg hogy bármikor megint rámjöhet. Utána néztem az oldalukon, hogy milyen allergéneket tartalmaz a pizza, de a gluténen kivül semmit se. Az alatt az idő alatt a 30 óra alatt semmi bajom nem volt, pedig lidlis zsemlét ettem reggelire-ebédre-vacsorára. Igy nem gondolok a gluténra. Mi történhetett akkor most?