Főzött pálinkánál mit okoz ha nem öntik ki a rézelejét?

Metil alkohol könnyebben párolog mint az etil alkohol, ezért szokták a legelejét leönteni, hogy biztosra menjen a pálinka főzője hogy csak etil alkohol van benne.

Metil alkohol vakságot és májleállást okoz. (Hatás mennyiség függő)

Mérgezést. Apám mondott olyasmit, hogy a rézoxidot oldja le, és az mérgező, azért kell kiönteni.

(A Szegény gazdagokban azzal akartak a fiatalok öngyilkosok lenni- aki olvasta, emlékszik rá.)

Azon kívül, hogy ocsmány íze lesz, általában semmit.

Ez ilyen fotelben kitalált baromság, hogy csak úgy ki lehet főzni az elején a metanolt, és akkor azt előpárlat/rézeleje az metanolos... pálinkafőzőn egyik frakcióban sem tudsz annyi metanolt koncentrálni, hogy attól megvakulj, meghalj... ilyen csak lopott ipariszeszből pancsolt "italoktól" szokott történni. A finomított metanol megjelenése előtt (késő 19. század) senki nem is hallott ilyenről, hogy italoktól meg lehetne vakulni, mert igazi italoknak nincs életveszélyes metanoltartalma. (Enyhén káros az lehet, de nem attól, hogy nem vették el az elejét. Ha túl sok van a cefrében, akkor túl sok lesz a pálinkában is.)

Szeszfőzéskor nem a forráspontjuk, hanem az illékonyságuk szerint elválasztani a komponeneseket, az etanol és metanol illékonysága pedig szeszfőzéskor megegyezik, ez minden értelmes szeszfőző szakkönyvben le van írva.

Rézelejének szigorúan véve a szezon első főzésekor rézvegyületekkel szennyezett frakciót nevezik, azt a réz miatt öntik ki. Az utána következő előpárlatot pedig azért, mert rossz ízű – sőt, konkrétan attól lesz egy párlatrész elő/utópárlat, hogy az illata/íze szerint a már/még pálinkába való-e vagy nem.

Olyan pálinkafőző egyébként a mai napig is kevés van, amiben ne volna réz... az üstház, esetleg a főzőüst szokott acél lenni, a sisak, páracső ritkán.