Mit lehet tudni a különböző lisztekről? Fajták, teljes kiőrlésű stb. mi a legjobb, legegészségesebb, legkevésbé hizlaló?

Attól függ mire akarod használni, mit szeretnél elérni, mit főznél belőle. A rozs, teljes kiőrlésű liszt éppúgy glutént tartalmaz, így max annyival jobb a finomlisztnél, hogy ugye több rostot tartalmaz. Kelt tésztát például csak ezekből a lisztekből lehet készíteni.

Bármi máshoz gyakorlatilag lehet egyéb növényi liszteket használni, amik legnagyobb előnye, hogy gluténmentesek, jó például a rizslizst (pl.: piskótába, muffinba, palacsintába), zabliszt szintén sok mindenbe jó, a kalóriaértékük, szénhidráttartalmuk egyébként elég hasonló.