Ha a kenyér egy rész erősen édes és savanyú keveréke az romlottságot jelent?

A penész nem édeskés, de a penész által kibocsátott enzimek bontják a kenyér nagy részét alkotó keményítőt, ami ugye cukorból van, ezért ha bomlik édeskés íze lesz. Bizonyos penészgombák pedig szerves savakat termelnek anyagcseretermékként, és ezt bocsátják a környezetbe -> emiatt a savanykás íz. (De az is lehet, hogy csak rácsepegett valami :D )

Neparázz, egy kis penésztől még nem lesz semmi bajod, de azért rendszeresen ne fogyaszd. :D

Attól, hogy épp a szelet kenyér felszínén nincs penész, nem jelenti azt hogy a szelet belsejében sincs.

Ha nem tudod mikori a kenyér és azt látod penészes akkor vágd ki a kukába inkább. Ha meg még viszonylag friss akkor csak kevés penész van rajta, azt simán le lehet vágni róla.