Gluténérzékenység okozhat zavart a cukorháztartásban?

Okozhat. Sőt, még a rejtett gluténérzékenység is okozhat. A glutén jószerivel mindenkire egyformán hat, csak nem okoz mindenkinél azonnali tüneteket. Ez a ragacsos anyag leradírozza a vékonybél faláról a bélbaktériumok által előállított nyálkaréteget, áteresztővé téve így a bélfalat. Ezt hívják áteresztő bél vagy lyukas bél szindrómának. A lyukakon keresztül emésztetlen fehérjemolekulák kerülnek a véráramba, 0-24 túlmunkára kényszerítve az immunrendszert. Tényleg lerövidítve az a lényeg, hogy a gluténmolekulák szeretnek a mellékveséken megtapadni, (míg a kazein inkább a pajzsmirigyen) és az itt megtapadt fehérjéket a molekuláris mimikri következtében a hullafáradt immunrendszer nem tudja megkülönböztetni a mellékveséktől, és azokat is támadni kezdi. A mellékvesék egyfajta triászt alkotnak a pajzsmiriggyel és az agyalapi miriggyel, akármelyik működésébe diszfunkció áll be, magával rántja a többit is.