Mennyire veszélyes a szálló liszt glutén allergiásoknak?

Úgy látom, épp te nem értesz hozzá. Az autoimmun alapú problémák immunrendszeriek, ott a baj épp az hogy az immunrendszer a saját testet támadja meg. (Kórtan III.) A keresztszennyeződés pedig terjedési mód. A liszt nem mikro, vagy makroorganizmus, ahogy a glutén sem. Terjedni pedig az tud, ami él, szaporodik. Evidens, hogy egy konyhai dolgozó a mosatlan zöldségről képes a már kész ételre áthordani valamit, de ne keverd össze az egyszerű fizikai keveredést(szennyezés) a biológiai vagy akár virológiai/bakterológiai terjedéssel, aminek pedig végképp semmi köze a gluténérzékenységhez. -.-'

Ételkészítési téren kívül a szálló liszt pont annyira veszélyes egy gluténérzékenyre, mint a pázsitfüvek érésekor az erős szél. (Hacsak nem egy erősen statikus térben lévő porrobbanási határértéket meghaladó 5-10 mikronra őrölt lisztről beszélsz...)

Kár, hogy téveszméket terjesztesz. A cöliákiásoknál a glutént az iimmunrendszer antigénként ismeri fel, és ellenanyagot termel ellene. Akkor is, ha csak nagyon kis mennyiség kerül a szervezetbe (gondold meg, egy vírus még ennél is kisebb, az ellen is termelődik ellenanyag). A liszt alkotórésze elleni ellenanyag a bélsejteket támadja meg. Ezért nem szabad még kis mennyiségű lisztnek se egy cöliákiás szervezetébe kerülni. A cöliákia autoimmun betegség, a szetvezet által termelt ellenanyag a szervezet sejtjeit támadja. Aki nem cöliákiás, hanem pl. hasmenése lesz a gluténtól, annak a nagyon kis mennyiség, a keresztszennyeződéssel bekerült glutén nem árt.

Tovább viszont nem vitatkozom, mindenki azt hisz, amit akar. Ha ebből nem látjátok, hogy ki a szakember, akkor úgyis mindegy.