2015 Február elejétől bérlek egy vendéglátóegységet. Működési engedély kérelmemet a napokba adom be. Mennyi idő hogy kinyithassam az üzletet?

Önkormányzatnál be kell jelenteni, 3000 Ft-os illetéke van. Ők értesítik ki a tevékenységnek és a termékkörnek megfelelően a felügyeleti szerveket, akik 30 napon belül kimennek ellenőrizni. HACCP-t ezzel párhuzamosan el kell indítani, meg kell csináltatni, ha nem kell nagyon átépítgetni, akkor egy-két hét alatt biztos megvan a többi az előírásoknak megfelelő átalakítás kérdése.

Megy szemlézni az ÁNTSZ, a HACCP-t ők már kérni fogják, hozzájuk kell elektronikusan biztonsági adatlap bejelentés is,- a kémiai kockázatbecslés alapján- és vízminta vétel, állategészségügy, (ha kell építéshatóság), Tűz és érintésvédelmi felülvizsgálat ha nincs, akkor az is kell, üzemorvosi szerződés, rágcsálóírtás.

2-3 hét lehet összesen végezni lehet, ha jól megvannak szervezve a folyamatok. Saját felelősségre megnyitható korábban is, de nem ajánlott szerintem.

Termékkörtől függően egyéb dokumentumok (pl. gyártmánylap, anyaghányad kalkuláció, összetétel, stb.)és helyiség (pl. külön előkészítők, csomagoló, raktár, szociális helyiségek)kialakítások még kellhetnek, azoknak az ideje nyilván attól függ mi kell és mennyi, valamint mennyi idő amíg elkészül.