Üdv! Szendvicsbár féle vállalkozást szeretnék nyitni. Pontosan hogy működik ez a folyamat és mennyiből tudom kihozni egy 60négyzetméteres helységben?

Kezdd az Önkormányzatnál és az ÁNTSZ-nél első körben.

A piackutatással kezdjed. Nézd meg hány kajálda van a környéken és mennyi benne a vendég? Érdeklődd meg hány kajáldát zártak be az elmúlt években? Egy 60 négyzetméteres helységhez 10 milla minimum kell. Nézd meg azt is, hogy milyen árakon dolgoznak a környéken a kajáldák? Azt sem mellékes tudni, hogy a lakótelepnek milyen a demográfiai összetétele? Egy elöregedett közegben esélye sincs egy szendvicsbárnak, de ha sok a fiatal, akkor jó vendégköre lehet. Van-e oktatási intézmény a közelben? Van-e irodaház? Stb. Szóval piackutatni, ez a legfontosabb teendő. aztán utána lehet intézni az ÁNTSZ-t, a vizvezetéket, a villanyt, a kismillió engedélyt...Amúgy javaslom, hogy beszélgess valakivel, aki már végigcsinálta a folyamatot.

A gondok a megnyitás után folytatódnak... egy vállalkozásban állandóan gondok vannak. Mindig keletkeznek ujak... ez egy ilyen dolog. Amit javasolnék: áruljatok zöldséges és tejtermékes dolgokat, alacsony kaloriatartalmu dolgokat. Én például azért kerülöm az efféle helyeket, mert mindenütt csak massziv szénhidrátbombákat lehet venni, a hamburgeres,a gyrosos, a fornettis, a szendvicsbár mind szénhidrát alapú.. Salátás, zöldseges, gyümölcsös, joghurtos dolgok nincsenek, igaz, azok elkészitése macerásabb, az alapanyag könnyen megromlik, stb. Az étlapon kivül egyébként a megfelelő alkalmazottak megtalálása a kulcskérdés...