Gyrosost szeretnék nyitni. Mi kell hozzá, mennyibe kerülne?

Erre nem kapnál engedélyt.

És nyilván nem vagy jártas a vendéglátásban, úgyhogy sokáig nem is működne.

Szóval ne erre szórd a felesleges százezreid-millióid...

Kell hozzá egy végzettség, vagy ha neked nincs akkor valamelyik alkalmazottadnak kell lennie valamilyen végzettségnek, azt hiszem talán üzletvezetői végzettség kell, amit OKJ képzésen vagy egyetemen lehet megszerezni. Ha ez nincs neked és az alkalmazottadnak akkor ki sem lehet nyitni! Kell egy vállalkozói engedély, kell a tűzoltóságtól engedély, az ÁNTSZ-től, meg még 1-2 helyről. Akkor a beszállítókat kell keresned, vagy elég ha a nagykerben megveszed az alapanyagokat! Ha már itt vagyunk, akkor ugye pénz, vagyis kell egy könyvelő, aki intézi a béreket, a papírokat, a számlákat meg ilyenek, és egy tapasztalt könyvelő havi fizetése hát nem 100.000 ft környékén van, minimum 220.000 nettó. Akkor ugye a többi 1-2 alkalmazottnak a fizetése...

Ez kb 3.000.000-5.000.000 ft között lenne!

Azt nem tudom megsaccolni hogy egy kis házat mennyiből tudsz felépíteni, de mondok pár dolgok mik kellenek:

- El kell döntened hogy ültetett vengéglátást csinálsz, vagyis egy olyan üzlethelyiséged van, ahova leülhetnek a vendégek, vagy csak olyat, ahonnan elviszik a kaját.

Ha ültetett, akkor szükséged lesz a vendégtérben az asztalokra, székekre, pultra, berendezésre, és a vendégek számára külön wc-re.

- Ha magad készíted elő a húst, akkor egy külön helyiségben egy húselőkészítőre, ( külön hűtó, saválló asztal, 2 medencés mosogató + 1 kézmosó)

- Ha magad készíted elő a zöldséget, akkor annak is egy külön helyiség, ugyanilyen feltételekkel.

- Szükséged lesz még egy feketemosogatóra (2 mosogatós medence, csöpögtető, kézmosó )

- Ha ültetett vendéglátást csinálsz, akkor mégegy helyiség, ami a fehér mosogató lesz, ugyanezekkel a feltételekkel.

Természetesen minden kézmosóhoz külön szemetest kell tenni, külön papír kéztörlőt.

- Ha bő olajban sütsz, akkor gondoskodni kell az elszívásról is.

Amikor nagyjából összeállt az üzleted, és az elképzelésed, bemész az önkormányzathoz, és a vállalkozási osztályon a működési engedélyhez kérsz papírokat. Ehhez csatolni kell egy csomó céges papírt, és az állatorvos engedélyét. Ott megfogják adni az elérhetőségét.

Az állatorvos el fogja mondani miket kér hogy kiadja az engedélyt, és személyesen is kimegy a helyszínre, általában segítőkészek szoktak lenni. Ő az engedélyéhez mindenképp kérni fogja hogy legyen meg a haccp-d az üzletre, érvényes szemétszállítási szerződést, érvényes rovar és rágcsálóírtásról szerződést, vízmintavételi eredményeket, ha van bő olajban sütés, akkor használt olaj elszállításáról szerződést, ha ültetett vendéglátást csinálsz, akkor még ételmaradék elszállításáról szerződést. Ha megkapod az engedélyt tőle, akkor azt be kell vinni az önkormányzathoz, és kiadják a működési engedélyt.

És akkor ott van még a haccp, ami minden apró részletet lefektet, a mágneses késtartókon át, a tisztítószerekig.

És akkor a számok:

Szükséged lesz 5-6 db hűtőre

saválló asztalokra

mosogatókra, kézmosókra

a gyros sütőre,

szemetesekre,

deszkákra, késekre, tálakra.

Ezeknek utána tudsz nézni a neten mi mennyibe kerül.

A működési engedélyhez csak egy 3000Ft-os illetékbélyeg kell, az állatorvosnak elvileg nem kell fizetni.

A haccp üzlettől függően 100.000Ft-nál kezdődik.

Vízminta kb 12.000Ft, a rágcsálóírtás is is ilyesmi.

Kell még érvényes porraloltó, és igazolás villanyszerelőtől hogy rendben van az érintésvédelem.

Aztán át kell gondolnod hány fő személyzeted lenne, nekik a bejelentésük, és a fizetésük.

De még egy csomó apró dolog van, de én alsó hangon 2-3millióra tippelnék építkezés nélkül, és ez a pénz csak a megnyitáshoz lenne elég. Nyílván azt is bele kell számolnod hogy a kezdeti időben nem fogsz nyereséget termelni, de az alkalmazottak bérét akkor is fizetned kell majd.