Próbaidő alatt figyelmetlenségből nem szedtem be a lejárt szavatosságú árut és a főnököm kifizettete velem. Jogosan? Ha nem mit tehetek?

Teljesen jogtalan. Általános szabály szerint a munkavállalónak nincs anyagi felelőssége. Ha fontos neked a munkahely, legközelebb figyelj jobban, de a következő esetben keress másik munkahelyet. Ha annyira nem fontos, vagy sok pénzről van szó, fordulj ügyvédhez.