Miből élnek meg a kínai éttermek? Mert hogy nem a forgalomból, az biztos.

Hát valóban a legtöbb, kisebb-nagyobb kínai étterem az esetek többségében üresnek tűnik. Egész nap.

De van pár dolog amit érdemes végiggondolni:

1. A többségük főleg elvitelre termel, az átlag étteremmel szemben. Egyszer egy ismerősömmel ültem be enni, és megszámoltam, miközben ott voltunk, bejött 10 vendég, ebből 1 db ült le enni, a többi elvitelre kérte a kajáját.

2. Ne próbáld összehasonlítani a kínai éttermeket egy normál magyar étteremmel, ahol a profitáláshoz, minimum 1-2 embernek folyamatosan bent kell lennie.

A kínai kajáldák nagyon érdekes vállalkozások: szinte az összes alapanyagot a saját kapcsolataikon keresztül szerzik be, gondolom bagóért. (láttam már olyat este 9kor az Arany János utcában, hogy az egyik kínai beállt az étterem elé a fullos mercivel, és abból hordták be a kóterbe a cuccokat.)

Ráadásul az esetek 90%-ában a személyzet azonos az üzemeltetővel, vagy éppen a családja. Náluk ez a normális. Sőt az is, hogy az étteremnek helyet adó épület másik felében laknak, ilyet is sokat láttam már. Tehát ők már kis forgalomból is jól kijönnek, különben nem lenne annyi, mint a gomba:)

Hirtelen nem is tudok visszaemlékezni, hogy láttam -e már a környezetemben kínai éttermet megszűnni...