Pontosan hogyan határozzák meg az inflációt?

Azt addig értem, hogy inflációs kosár van. (Remélem jól tudom.)

Amiben bizonyos termékek, szolgáltatások stb. vannak benne.

Viszont itt elvesztettem a fonalat.

Pl. ha jól értem az infláció meghatározásához szükség van egyes termékek árának az emelkedésére (mivel átlagos emelkedésre szükség van, ezt az átlagot valamiből képezni kell, nem?).

De pl. hogyan számolják ki, hogy mennyibe kerül az étolaj, ha az egyik boltban ugyan az a márka 750ft, a másikban 1600ft (nem túlzok). Hogyan súlyoznak? Hogyan számolják bele azokat a boltokat, ahol még mutyiznak is vele, mert KP-ban van a vásárlás?

De ezt megkérdezhetném tej-re is. Van ahol 330ft, múltkor találtam egy helyet, ahol tudtam venni 280ft-ért.. én döbbentem le a legjobban (mondanom sem kell, hogy szinte soha nincs tejük, de egyszer sikerült venni).

De van ahol 500ft körül van, de olyan kisboltban is jártam már, ahol az 1000ft-t nyaldosta egy liter tej ára..

Ezt hogy lehet nyomon követni?