Helyes meghatározása egy mirigynek (pl pajzsmirigy) ha szervként definiáljuk?

Attól függ, hogy milyen mirigyről van szó.

Például a pajzsmirigyet nyugodtan nevezhetjük szervnek, hiszen több szövetféleség együttes működése egy feladat ellátására. Ezzel szemben pl. a verejtékmirigy egyetlen szövetből (meocrin mirigyhám) áll, tehát az NEM egy önálló szerv.

Igazán nincs mit.

Még egy kicsit kiegészíteném a választ, hogy általánosságban is el tudd dönteni. Érdemes kiindulni az eredeti definíciókból:

Szövet: azonos eredetű, többnyire hasonló alakú és működésű sejtek és a sejtközötti állomány együttese egy adott funkció ellátására

Szerv: különböző szövetek együttműködő összessége egy feladat ellátására

Mindig csak azon kell elgondolkodnod, hogy az adott képletre melyik definíció igaz, így könnyen eldönthető. Mirigyeknél különösen egyszerű dolgod van, hiszen ezek általában vagy nagyon egyszerű felépítésűek (verejtékmirigy, faggyúmirigy, tejmirigy stb.), vagy bonyolultabb szervek (hasnyálmirigy, máj, here stb.)

Illetve azt is kihagytam, hogy egysejtű mirigyek is vannak, amik még a szöveteseknél is jóval egyszerűbbek (ilyenek pl. a középbél egysejtű mirigyei).

*A szervnél még fontos, hogy természetesen nem csak egy feladatot láthat el, bár ez nagyon változatos. Például a szívnek értelemszerűen csak a vér keringetése a feladata, míg az említett májnak rengeteg funkciója van.