Miért oldódik a cukor a vízben? (tudtok kémiai magyarázatot? )

Cukor-cukor között gyengébb a másodrendű kötés, mint cukor-víz között, emiatt a vízmolekulák szétszedik a cukorban lévő kötéseket.

Nem igazan kemiai a magyarazat, hanem fizikai: a viz erosebb koteseket hoz letre a cukormolekulakkal, mint amilyenek a cukormolekulak kozott vannak, igy a kristalyszerkezet szetesik.

Lehet elfelejtettem már a nyolcadikos kémiát, de szerintem nincs cukor-víz kötés. Egyszerűen arról van szó hogy a víz egy oldószer, és az erősen dipólusos mozgékony vízmolekulák szétverik a gyenge cukorkristályokat, és oldatba viszik. Nem alakul ki víz-cukor molekula, csak úgy úszkálnak szabadon a sok vízmolekula közt. Tehát egyszerű oldás van, ha elpárologtatjuk a vizet előjön az oldott cukor az edény alján kristályosan.

Mivel másodrendű kötés van köztük, persze, hogy nem fognak molekulát képezni. Én sem ezt írtam...

Megkövetlek rosszul tudtam. Utána néztem, kialakul diffúz kötés. Szerintem itt jól elmagyarázzák a folyamatot. [link] Első kattintás, a kérdezőnek is egyszerűbb lett volna megnézni, mint itt túráztatni minket. No de, akkor hogy tanulnánk újra :)