Az aszkorbinsav (c vitamin) tud kelátképző lenni? Mint a citromsav vagy az EDTA. Továbbá miért említik az aszkorbinsavat néhány helyen anionos felületaktiv anyagnak?

Tud, de nem túl erős.

Hol említik felületaktív anyagnak? Gondolom mert sav lévén protont leadva negatív töltésű lesz, és van poláris meg kevésbé poláris része, így a felületen feldúsulva csökkenti a víz felületi feszültségét, és erre az a szó, hogy felületaktív anyag. De azért ezt a kifejezést azokra az anyagokra szoktuk fenntartani, amiknek nagyon nagy a felületaktív hatásuk. Lehet van egy kicsi az aszkorbinsavnak is, de azért nem ez az első tulajdonsága, ami eszembe jutna.

Baromság.

Ahhoz, hogy felületaktív legyen, megfelelően nagy méretű apoláris rész kell, ami nincs meg az aszkorbinsavban (keress rá a felületaktív anyagokra, láthatod, hogy mindegyik molekula tartalmaz egy igen hosszú apoláris szénláncot). Ez az aszkorbinsavban hiányzik.

Kelátképző, ez már lehetséges.