Ha megrázzuk a szénsavas üdítőt akkor mi az ami habzik? A szén-dioxid?

Túlteltett CO2 oldatból rázkódás hatására kiválik a fölösleges gáz, "felforr".

Elég instabil, de ennek a habzáshoz nincs köze. CO2 vizes oldatában 600x gyorsabban bomlik, mint képződik a szénsav. Tehát oldott CO2-ak csak töredéke van jelen szénsav formában.

Ha eltűnik a CO2, marad a víz.

H2CO3 -> CO2 + H2O

Az üdítőkben a CO2 nagy része fizikailag oldott formában van. A palackok a túltelített CO2 miatt túlnyomáson vannak, ha kinyitod megszünteted a túlnyomást az odat felett, ami a vízben tartja a CO2-t, ami némi folyadékfilmet magával ragadva kibuborékol.