Tisztelettel! Kérdezném mi a különbség a sáfrány, mint fűszer, és a tavaszi kikerics, és a többi kikerics faj közt? Ill, van-e MO-n Sáfrány fűszer, hol?

A sáfrány egy crucus fajta

[link]

Az összes kikerics mérgező:

[link]

És a crosusok közt is van mérgező:

[link]

A sáfrányos szeklice csak sáfrányos színt kölcsönöz az ételnek, íze viszont szinte egyáltalán nincs, míg az igazi sáfránynak azért van.

Magyarországon elég nehéz igazi sáfrányhoz jutni, drágább is, a legdrágább fűszernek számít a mai világban is.

Amit csak úgy akármelyik boltban veszel, az nem igazi sáfrány, hanem sáfrányos szeklice, egy másik faj, nincs sok köze az igazihoz.

A 3. válaszolónak igaza van a sáfrány mint füszer a Crocus sativum bibéjéböl készül. Mivel igen sok növény kell ahhoz, hogy elegendö füszer legyen belöle és csak kézzel lehet szedni, igen drága. Jellegzetes ize és szne van.

A sáfrányos szeklice szinben hasonló, de az iagzi ize/illata hiányzik belöle. Sok helyen (piacok, külföldön - Törökország, Görögország - ) az igazit ehhez keverik, mert ránézetre nehéz megmondani, hogy melyik füszerröl van szó.

A kikericsfajok mindegyike nagyon erösen mérgezö, ezért nem szabad fogyasztani.

Igazi sáfrány a Herbáriánál, gyógynövényboltokban vagy gyógyszertárakban lehet kapni.