(Kémia) Miért ezek a savak lépnek reakcióba brómmal?

Azért mert ebben a három zsírsavban van így összesen 3 db kettős kötés. A linolsavban 2 is van (képlete: CH3-(CH2)4-CH=CH-CH2-CH=CH-(CH2)7-COOH), a sztearinsav viszont telített (CH3-(CH2)16-COOH), így abban nincs egy se, a palmitoleinsavban (képlete: CH3-(CH2)5-CH=CH–(CH2)7-COOH) meg egy van.

Ugye a kísérlet lényege az, hogy a bróm addícionál a kettős kötéseket tartalmazó molekulákkal, és így eltűnik elemi állapotában létezni. ("Bemegy" a vegyületbe) Ezt onnan látjuk, hogy az eredetileg a barnás színű brómos víz elszíntelenedik, mert elfogy belőle a bróm. Bár minden kettős kötés két bróm atomot vesz fel, de mivel egy brómmolekulában is két bróm atom van, ezért ha brómatomok helyett brómmolekulákkal számolunk, akkor ezt a kettes faktort el is "felejthetjük". Ugye 1 mól bármilyen anyag az 6*10^23 db részecskét jelent. 9*10^23 az ennek a másfél szerese, mert 9/6=1,5 tehát ez másfél mol brómatom, vagyis 3/4 mol brómmolekula. Vagyis ennyi mol kettős kötés van 1/4 mol triglicerid molekulában (0,25 az ugye 1/4), azaz egy triglicerid molekulában 3 db kettős kötés van (mert ugye (3/4)/(1/4)=(3/4)*(4/1)=(3/4)*4=3 ugye törtvonal az zárójelet jelent a számlálóban is, meg a nevezőben is, ezt senki ne felejtse le a dolgozatban!) És ugye 3 kettős kötés az ezekből a savakból jön össze. Bár gondolom meg volt adva még a feladatban az is, hogy mely savakból lehet válogatni, mert pl. úgy is összejöhetne ez a 3 kettős kötés, ha 3 db palmitoleinsav alkotna a glicerinnel vegyületet. Csak ugye akkor 1+1+1=3 lenne a kettős kötés tartalom, míg így 2+0+1. Remélem segítettem.