Miért van az, hogy sörből többet lehet meginni, mint vízből?

#10

Wadmalac, itt pontosítanék egy kicsit. A bélben a víz felszívódása valóban passzív, ozmotikus úton történik, elsősorban paracellulárisan (vagyis a bél belső felszínét bélelő hámsejtek között, és nem rajtuk keresztül). A vízben oldott glükóz és nátrium felvételére viszont aktív mechanizmusok állnak rendelkezésre (ionpumpák, kotranszporterek, facilitált diffúzió). A víz a benne oldott anyagok aktív felvételét passzívan követi. Vagyis ha pl. sót és glükózt is tartalmazó oldatot iszol, az nem nehezíti a folyadék felszívódását, hanem ellenkezőleg. A benne oldott anyagok aktív felvétele növeli az ozmotikus grádienst, ami mentén a víz mozogni tud.

Egészséges bélben természetesen a desztvíz is felszívódik, extrém esetekben viszont komoly különbség lehet a glükóz-elektrolit oldat javára. Ilyen volt például, amikor Afrikában kitörtek a hasmenéses járványok, és gyerekek tömegei haltak bele. Nem voltak meg a források, hogy mindenkinek infúziót kössenek be, ezért zacskózott "orális rehidrációs folyadékot" osztottak ki a segélyszervezetek. Ebben a víz mellett glükóz és só is volt, nemcsak a sóveszteség pótlására, hanem épp azért, mert az említett mechanizmusok miatt ebből több víz szívódik fel, mint a sima forralt vízből.