Ha felfedeznének egy új gomba fajt, az elfogyasztása nélkül meg tudnák áplapítani róla, hogy ehető, vagy mérgező?

Persze. Egy vegyelemzés megállapítja az összetételt.

Aztán ha van olyan tartalma, amiről nem megállapítható, hogy káros-e, lehet állatkísérleteket tartani.

Manapság már jó eséllyel igen, de valószínű, hogy tesztelnék is valamilyen hozzánk hasonló anyagcseréjű és felépítésű állaton.

(Léteznek olyan vegyületek, amiknek az atomi aránya és anyagtartalma vizsgálható, de a szerkezete nem, mert pl. a szokásos vizsgálatok közben elbomlik.)

Érdekesség:

[link]

Teljesen biztosan azért nem lehet megállapítani (kivéve ha kizárólag korábban ismert anyagokat tartalmaz). A modellezés és az állatkísérletek is sokat segíthetnek, de egyik sem tökéletes. Modellezéssel nem reprodukálható a szervezet teljes működése, hiszen iszonyatosan bonyolult. Sőt, még a fehérjék kölcsönhatásait sem könnyű modellezni.

Az állatkísérletekkel meg az a probléma, hogy még a közeli rokon fajok szervezetének működése sem teljesen egyforma. Emiatt előfordulhat, hogy bár az állatra nézve nem mérgező, nem káros hatású, de az emberre igen. Egy példa (bár tudom, itt a két faj nem annyira közeli rokon): a xilit az emberre nem ártalmas, de a kutyák esetében életveszélyes.

https://www.youtube.com/watch?v=8EtMmQI9j6s&ab_channel=Z%C3%..

De többek között ez az oka, hogy az állatkísérletek után embereken is tesztelik a gyógyszereket.

(Egyébként van még egy lehetőség a hatás kimutatására: szövettenyészeteken vizsgálják a szer hatását. Ezt emberi szöveteken is viszonylag könnyen meg lehet tenni. Ugyanakkor értelemszerűen egy szervezetben előkerülő összes hatás egy szövettenyészeten nem jön ki, úgyhogy ez sem ad biztos eredményt.)

Bizonyos veszélyek még emberkísérlettel sem feltétlenül derülnek ki.

Most már ismerjük, melyik az a gombaméreg, ami ártalmatlan, addig amíg a páciens alkoholt nem iszik rá.

De ha most ismernénk meg, nem tudnánk iylen jellegű mérgezés lehetőségéről, nem biztos, hogy tesztelnénk a gombát, hogy árthat-e picharészeg fogyasztónak.

Lehetnek más olyan vegyi tartalmak is, amik csak másvalamivel kombinációban károsak. Ezeket nem nagyon lehet előre megtalálni, ha nem tudod, mit keress.

1. válaszoló vagyok

amúgy meg minden gomba ehető (legalább egyszer...)