Ha ömlik a fejemre a víz mondjuk zuhanyzás közben és a víz az államhoz ér miért nem esik a talajra? Miért csurog végig az államon aztán a nyakamon aztán tovább és utána a talajra?

A felületi feszültség miatt...

Hasonlóan, mint az atomos anyagok esetében: A folyamatok akkor mennek végbe spontán, ha az a rendszer szabad entalpia csökkenését okozza. Ha tekintünk egy atomsort, ami nem folytatódik tovább valamelyik irányba, akkor az azt jelenti, hogy a legszélső atomok nem tudnak kötést létesíteni senkivel sem (pedig szeretnének). Ekkor a szabad entalpia értékük magasabb, amelyet többek között kötés létesítésével tudnak csökkenteni. Annyira szeretné csökkenteni az szabad entalpia szintjét a rendszer, hogy mindegy hogy kivel, de kötődni szeretne. Röviden ennyi :D