Internet szolgáltató tudja milyen oldalakat nézek?

Igen.

Mi a gond?

Nem csak ő tudja, hanem pl. még a nemzetbiztonság is.

Tudhatja, de olyan nincs hogy mindenkit folyamatosan ellenőriznek. Ha van valami oka akkor utólag esetleg utána tudnak nézni, azaz ha valakit elkapnak egy kiló robbanószerrel akkor utána fognak nézni, de minden netezőt nem kontrolálnak csak úgy.

Ugyanez a telefonoknál. A Rendőrség bűncselekmény gyanújával lekérheti a híváslistádat a szolgáltatódtól, de "csak úgy" senkit nem figyelnek.