Van tudományos alátámasztása annak, hogy a pezsgőből nem jön ki olyan gyorsan a szénsav, ha az üvegbe kanalat teszünk?

Sosem próbáltam, de ez szerintem csak "urban legend". A pezsgőben fizikai kémiai értelemben azért képes sok CO2 feloldódni, mert a palackban nagyobb a nyomás, így megnő az oldhatósága. Ezt a kémiai egyensúlyi állandóval tudjuk jellemezni: H2CO3 -> CO2 + H2O

K=[CO2][H2O]/[H2CO3]

Az egyensúlyi állandót pedig csak nyomás, és a hőmérséklet befolyásolja.

Ezesetben olyan helyzet sem állhat elő, hogy mondjuk a CO2 feloldódna valamelyest magában a fémben (mint amikor H atomosan oldódik inertfémben, pl. platinában).