A vörös húsok azért vörösek mert nitritekkel vörösre színezik őket, hogy frissebbnek látszódjanak?

Alapvetően a mioglobin adja a hús vörös színét.

A marketing érdekében persze képesek rá, hogy erre rásegítsenek. Tehát vörös fényben világítják meg, vagy ezek szerint nitriteket adnak hozzá.

A rákról megkérdeztem egy onkológust, aki történetesen az élettantanárom az egyetemen, és ezt mondta:

Az a tanulmány amit kihozott az Egészségügyi Világszervezet (vagy hogy hívják magyarul) azt tartalmazza, hogy a vastagbélrák kialakulásának az esélye kb 10%-kal nő azok körében, akik sok vörös húst esznek. Tehát (ez csak egy példa, nem tudom a pontos adatokat) a vörös húst nem evők körében 1.000.000 emberből 100 lesz végbélrákos, akkor rendszeres vörös húst evők körében 1.000.000-ből 110.

Tehát nem kell bepánikolni, egyél nyugodtan marhát meg disznót! :)

50 éves kor fölött (főleg ha fiú vagy) pedig amúgy is 5-10 évente ajánlatos végbéltükrözést csinálni...

Nem ezért hívják vörös húsnak.

De ez nem zárja ki azt, hogy a húsokat és más élelmiszereket "manipulálják" hogy tartósabbak, szebbek, kívánatosabbak legyenek.

Fehér hús: szárnyasok, nyúl, hal

Vörös hús: marha, sertés, vadak

De van többféle osztályozás is, ebben sincs teljes egyetértés, hogy mi mihez tartozik :)

Az a baj ezekkel a rákkeltő-nem rákkeltő kutatásokkal, hogy tíz kutatás tizenegy eltérő eredményt hirdet és mindenki éppen az ízlése szerinti eredményt lengeti vidáman.

Éppen kb. 1 hete volt az Indexen egy tudományos cikk, hogy egy újabb kutatás szerint mégsem rákkeltő a vöröshús.