A mikrohullámok csak azt tudják felmelegíteni, amiben van egy kis víz is?

Mivel vízmolekulákra van optimalizálva, igen. De más poláros folyadék vagy oldat is melegedhet benne, csak nem olyan hatékonyan.

És milyen módszerrel optimalizálják vízmolekulára? És a mikrohullám mely tulajdonságától függ, hogy éppen vízre, vagy mondjuk olajra van optimalizálva?

Bár az olaj az apoláros szerintem, úgyhogy rossz volt a példa.

A mikrohullám olyan anyagokat melegít fel amikben a terjedése közben jelentős veszteség lép fel. A legtöbb szigetelőben van veszteség azonban a mértéke kicsi és nem lesz észrevehető melegedés.A veszteséget úgy hívják hogy dielektromos veszteség.Ha az anyag vezet egy kicsit akkor örvényáramú veszteség lesz pl grafit. Lehet átmágnesezési veszteség is ez jellemző a ferritekre.

A vízre optimalizálás azt jelentené hogy a megfelelő frekvenciájú mikrohullámot állítanának elő a mikrohullámú sütőben.

Az "optimalizálás" azt jelenti, hogy a mikró egy üregrezonátorként viselkedik, amiben állóhullámoka hozunk létre. Ezen hullámok frekijét a víz sajátfrekijére lövik be, így a víz felmelegszik.