A középkor melyik szakaszát jelenítik meg leggyakrabban a fantasy műfaj könyveiben, és a filmjeiben?

Attól függ, hogy milyen fantasy.

Ha low, akkor általában Artúr mondakör és ebben az esetben sötét középkor.

Ilyen lesz pl. a The green knight is. De ez abból is érdekes, hogy magát a művet eleve a középkorban írták.

Ha teljesen kitalált világ, akkor nem hiszem, hogy egy konkrét szakaszba be lehet illeszteni, mert az írók vagy rendezők abszolút szabadon szemezgetnek mindenhonnan.

Az sem ritka, hogy egy "középkorinak" tartott fantasy-világ valójában az őskor végét, kora ókort idézi a legjobban, felszínesen kidíszítve késő középkori elemekkel, amilyen pl. a minőségi kovácsolt acél és a belőle készült páncélok, kardok.

Az "élénken érdeklődnek a mágia iránt / hisznek a sárkányokban" típusú fantasyk gyakran ilyenek, főleg "sword and sorcery" műfajban, bár igaz, hogy a kora középkori low fantasy is igen hasonló tud lenni.

De a lényeg igazán az, hogy a legtöbb fantasynél tényleg nem cél, hogy bármiféle korszakot tükrözzenek, maximum emlékeztetnek arra, ahogyan azok a köztudatban élnek. Ahogy pl. a klasszikus western műfajának is kevés köze van a történelmi vadnyugathoz.