Egy youtube-ról leszedett videóról le lehet szedni a szöveget (hangot), hogy csak maga a zene szóljon a videóval?

Nem. Egyszerűen nem létezik ez a technikai eljárás, amivel ezt bármilyen audioanyaggal meg bírnád csinálni,

Keress rá a zenére az instrumental szóval, néha a zenekarok felteszik, vagy amatőrök csinálnak hasonlót. Egyébként nem lehet normálisan eltávolítani a szöveget.

Youtube-ról semmiképpen, de dvd-nél se igazán, mert a szöveget általában nem külön hangsávban teszik fel, így nem is lehet lenémítani. De fordítva sem: beszédet nem lehet kiemelni nagyon hatékonyan. Zajszűrővel lehet kísérletezni, de semmit nem ér, a zene is élvezhetetlen lesz.