Mysql text fix méretű?

Fix.

TINYTEXT - 256 bytes

TEXT - 65 535 bytes (~64kb)

MEDIUMTEXT - 16 777 215 bytes (~16MB)

LONGTEXT - 4 294 967 295 bytes (~4GB)

A text típusú mező dinamikus helyfoglalású, a varchar tipus foglal le előre helyet.

Én még nem tapasztaltam sebességlassulást a dinamikus foglalású mezők miatt.

A tömeges varchar mezők viszont okozhatnak ilyesmit a felesleges helyfoglalás miatt. varchart akkor érdemes használni, amikor konkrétan tudod, mekkora string megy bele. Pl.: ip cím, md5 hash,...

Nem teljesen igaz.

CHAR-t érdemes akkor használni, ha a karakterek száma mindig egyforma, pl. hash, telefonszám, stb...

VARCHAR-t rövid szövegekhez, pl. cím, név, stb...

TEXT-et pedig hosszú szövegekhez, pl. leírások, bemutatkozó, stb...

A harmadik már elmondta a jó választ, a másik kérdésedre meg: a tábla rendezése közben nem okozhat lassulást, ha a megfelelő mezőkre indexelsz. Ugye tudod, hogy működik az index? Ha nincs indexed azokra a mezőkre, amelyek szerint viszonylag gyakran keresni/rendezni szoktál, akkor meg így is, úgy is lassabb lesz a lehetségesnél.

Ami meg az olvasást illeti, nem mélyedtem el az összes technikai részletben, de alapvetően csak a fix adatokat tárolják közvetlenül (fizikailag) a rekordban a motorok, a változó méretűeket másképp oldják meg.