Ha magamtól, könyvekből, videókból megtanulok bizonyos szinten programozni, akár csak specifikusan 1-2 nyelvet, azzal mennyi esélyem lenne elhelyezkedni?

Attól, mert egy-két prognyelvet perfekte megtanulsz, még közel 0% lesz az esélyed a munkaerőpiacon.

A nyelv csak egy eszköz. PROGRAMOZNI kell megtanulni, azaz ha adnak egy feladatot, amihez talán még hasonlót sem csináltál soha, és tudsz rá írni programot, akkor remek esélyekkel indulsz. A nyelvet megtnaulni meg igazából a legkevesebb... (Oké, elmehetsz egy sufnicégbe is ZS-kategóriás weblapokat hegeszteni, de attól túl sok jövedelemgyarapodást ne remélj.) Érted, hiába tudja valaki álmából felkeltve is a Java/Python/akármelyik nyelvet, ha magától egy számlázó programot is alig tud összedobni, akkor a nyelvvel elmehet a fenébe. A lényeg a problémamegoldó gondolkodáson van. Ha pedig az megy, és egy prognyelvet már tudsz, onnantól nem túl sok plusz energia egy újabb nyelv megismerése.

Az infós OKJ meg akkor ér valamit, ha rengeteg önszorgalommal párosul.

Papír nélkül igen, el lehet helyezkedni, bár sok munkaadónál (de szerencsére közel sem mindegyiknél) él az a berögzöttség, hogy papír nélkül szóba se áll a jelentkezőkkel.

Magadtól pedig meg lehet tanulni, bár kétségtelen, hogy könnyebb, ha van, aki segít, aki "vezet" benne. Olyan ez, mint akármelyik tantárgy. A kémiát is meg lehet tanulni magadtól, de sokkal könnyebb, ha van, aki profi módon át tudja adni a tudását, és meg tudja értetni, amit pusztán könyvből lehet, hogy nem lenne annyira könnyű.