Javaban hogy lehet fixálni a programablak méretét?

ablak.setResizable(false);

Persze csak ha az általad használt GUI lib, és a benne levő ablakot reprezentáló objektum tudja ezt.

Swing és JavaFX 2 tudja.

Swing esetén ugye JFrame, JavaFX 2 esetén a Stage-re kell hívni.

JFrame esetén:

JFrame keret=new JFrame("blahblahblah");

keret.setResizable(false);