C nyelven milyen fejlesztő körenyzet van, ahol grafikus felületet létre lehet hozni?

Nem C-hez, hanem C++ ezeket:

Csak Windowsra: Microsoft Visual C++ Express (ez ingyenes, de van fizetős is belőle)

Linuxra és Windowsra is: Nokia Qt SDK

Attól függ, fejlesztőkörnyezet alatt mit értesz. Lehet az adott rendszer ablakozó rendszerét közvetlenül bizgerélni, ekkor csak egy megfelelő fordító kell, és olyan szövegszerkesztő, amilyet te szeretnél.

Lehet komolyabb (ejtsd: absztraktabb) könyvtárral dolgozni, lásd Qt, SDL, GTK, akármi), illetve lehet szerezni IDE-t (QtCreator, Visual Studio, NetBeans).