Így miért nem lehet emailt küldeni? Miért nem küldi el a kiválasztott email címre a levelet?

Egy táblának a kijelölt id-jából lekérdezett email címre szeretnék emailt küldeni, így miért nem működik és hogyan kéne:

if ( isset($_GET['move-btn']) ) {

$id = intval($_GET['move-btn']);

$email = mysqli_query($conn,"SELECT 'email' from 'order_btn' where id = $id");

$to = $email;

$subject = "Rendelés";

$message = "<h3>A rendelése elkészült!</h3>";

$header="From:email@pelda.hu"."\r\n";

$header.="Content-type:text/html; charset=utf8_general_ci";

mail($to,$subject,$message,$header);

};