Hol a hiba?

#10: Azért mert a fetch_assoc() egy asszociatív tömböt ad vissza, aminek te egy elemét - feltételezem egy karakterláncot - választod ki, alakítod JSON-kompatibilissé, majd írod ki.

A kliensoldal az XHR-kéréssel szépen lekéri a szerveroldaltól, de mivel a válasz nem tartalmaz "servertime" kulcsú értéket, az nem kerül bele a "demo" azonosítójú blokkba.

A hevenyészett megoldás: vagy a Javascriptben írod át a kiíratást erről:

demo.innerHTML = xhr.response.servertime;

erre:

demo.innerHTML = xhr.response;

vagy szerveroldalon a kiírást erről:

echo json_encode($servertime);

erre

echo json_encode(["servertime" => $servertime]);