C#-ba lehet generálni úgy számot, hogy például nem egy folytonos intervallumba, hanem például kimaradnak számok?

Igen, lehet. Random szamot generalsz, ha 2 vagy 7, generalsz megint addig, amig nem ezek egyike.

Az első írta a legegyszerűbb megoldást. De ha nagyon "elegáns" akarsz lenni megteheted azt is, hogy létrehozol egy tömböt a kívánt számokkal és a tömbindexet generálod hozzá rnd-vel.

Az elegáns megoldás valóban az, hogy akkora intervallumon generálsz számot, ahány valid eredmény lehet, ebben az esetben 0-8, és az eredményt ráilleszted az elfogadott értékek halmazára (jelen esetben pl a 2-ből 9, a 7-ből 10 lesz, a többi marad ahogy volt).