Ha kitörlök üzenetet skypon, amit már elküldtem, akkor a másik félnél is kitörlődik és nem látja?

Nem, ez nem így működik.

Ha átment már az üzenet és az ő gépe fogadta, akkor tőle már nem tudod törölni.

Egyedül a küldés előtt lehet csak megállítani a dolgot, de ha már lezajlott a dolog, akkor ennyi volt.

Nem, az elküldött levél már nem módosul. Ha módosítod, akkor legfeljebb újra elküldheted.

Ha már egyszer megkapta a címzett, akkor azzal már ő rendelkezik.

Olyan ez, mintha veszel egy kiló kenyeret, hazaviszed, azt a pék már nem tudja tovább sütni (legfeljebb, ha elviszed hozzá :)