Wordbe miért nem tudom beállitani a szegélyt csak a szövegre és nem az egész bekezdésre?

Nem biztos, hogy teljesen jól értem. Tehát a szöveg egy adott része után akarsz vonalat tenni?

Ha igen, azt Word 2002-ben így kell (sajnos ezen a gépemen csak az van, de szerintem a 2007-ben is hasonló, ha jól emlékszem):

A szövegben, ahova a vonalat akarod tenni, odaállsz a kurzorral. Ezután menüsorból Formátum-Szegély és mintázat. A Szegély fülön kiválasztod az Egyéni-t, majd beállítod a Stílust és a Vonalvastagságot, majd jobb oldalon a Minta résznél kiválasztod, hova kerüljön a vonal (alul, fölül, balról, jobbról), sőt a beállításoknál a szövegtől való távolság is állítható.