Hogyan tudom a gmail-nál az alap beállított emailcímet megváltoztatni?

Kilépsz az összes fiókból, és utána ahova először belépsz, az lesz az alapértelmezett.

De inkább javaslom, hogy használj Chrome-ot, és hozz létre különböző profilokat a különböző felhasználóknak, hogy ne keveredjenek a dolgok, és mindenki oda legyen bejelentkezve, ahova szokott, a saját jelszavai tárolja, stb.

Persze a legjobb az lenne, ha külön operációs rendszer profilt hoznál létre erre a célra.