Ha egy zenét letöltöttem, és feltöltöm Youtube-ra a nevemben, mit kell a leírásba írni, hogy ne legyen szerzői jogsértés, stb?

Teljesen mindegy mit raksz oda, galiba lesz belőle.

Ezek a "nem birtoklom a zenét, minden jog az eredeti tulajdonost illeti" jellegű kiírások úgy nagyjából semmit sem érnek.

Ha te a videóban felhasználtál egy amúgy jogvédett számot, példa kedvéért Adeletól a skyfallt akkor jogsértést követtél el.

Az már más kérdés, hogy mikor kerülsz sorra.