Ha Instagrammon rákeresek valamire akkor YouTubeon azzal kapcsolatos videókat dob ki a főoldalra amiket az instán kerestem, ez miért van?

Mert gyűjtik az adatokat rólad :)

Nem csak e-mail alapján vagy beazonosítható. Ha pl. be vagy jelentkezve Facebookba, és olyan oldalon jársz, amin bármilyen Fb-ra utaló objektum (megosztás gomb például) van, akkor a Fb egyből hozzád tudja kötni, hogy ott jártál. És rengeteg ilyen dolog van még.

uccsó ha ki vagy jelentkezve akkor is

Mindent nyomonkövetnek sajna.