Mit láthat a cég a munkahelyi internetezésemből?

Szerintem a rendszer gazdától függ hogy mit akar látni :)

de a géped MAC címe alapján nyomon követhet vagy akár a teljes tevékenységedet is loggolhatja, persze ha a cégre nézve ártalmatlan tevékenységet folytatsz és csak sima netezésre használod kevés az esélye hogy levadássz a rendszergazda.

"kihúzom a net kábelt a gépből, és Wifire váltok"

Ha céges wifit használsz, akkor nincs különbség a kettő között, de ha otthon teszed ugyanezt, akkor sincs. Ha a cégnél használsz külső wifit, akkor van jelentősége, úgy nem tudják direkt módon figyelni a forgalmat. (Hacsak fel nem törik a külső wifi kapcsolatodat.)

Ha pedig privát módban használod a böngészőt, akkor a sütik, előzmények, hasonló adatok nem mentődnek, de ha a rendszer pl. logolja a megáltogatott oldalakat, az megmarad.

Igen.

Az, hogy "wifi", az csak annyit tesz, hogy vezeték nélkül közlekedik rajta a jel. Az AP-től kezdve viszont semmi különbség nincs közte, és a vezetékes kapcsolat között.