Hol lehet olvasni arról, hogy egy modern (mondjuk Intel) processzornak milyen utasításkészlete van?

20 évvel ezelőtt sok-sok könyv volt, ami az x86-as CPU-k programozásáról szólt, és amikben részletesen le voltak írva az egyes műveletek. Aztán -- valahol az MMX környékén -- ez eltűnt, és mára már szinte ipari titoknak tűnik, hogy valójában miket lehet csinálni egy procival, ami ott van a képeinkben. Különösen az az eset tűnik titokzatosnak, amikor több mag van a processzorban. Ezek munkára fogásához, kommunikációjéhoz, szinkronizálásához, ilyesmikhez milyen utasításkészlet tartozik? Mit lehet csinálni egy olyan assembly programban, ami közvetlenül a cpu-n fut? Vannak ma is olyan könyvek, mint a régi 8086 és 80286 utasításkészletét taglaló könyvek, vagy ma már a gyártótól kell megvenni a száraz specifikációt, ha ilyesmit akar tudni az ember fia-lány?