Ha a modemek és a routerek UTP aljzataiban nincs érintkező az árnyékolásnak, akkor igazából nincs is értelme az árnyékolt kábel használatának?

Olyan hogy "UTP-aljzat", nincs. Az UTP az árnyékolatlan csavart érpár (unshielded twisted pair) megnevezése, köthetsz rá sokféle csatlakozót (akár 8 pólusú DIN-t is, ha úgy akarod).

Az Ethernet hálózatoknál az RJ45-ös csatlakozó illetve aljzat van használatban. Ebből van fém külsejű - az FTP (foil twisted pair - fóliázott [árnyékolású] csavart érpár) és STP (shielded twsited pair - árnyékolt csavart érpár) kábelekhez - változat is - például:

[link]

A konzumer célú, beltéri modemeknél, routereknél azért nem alkalmaznak fém külsejű csatlakozót (illetve FTP-/STP-kábelt se), mert egy átlagos otthonban nincsen annyi, és akkora erejű elektromágneses zavar, ami ezt indokolná - ami keletkezik, azt meg a az erek csavarása eliminálja - így olcsóbb műanyagból elkészíteni.

Ipari célú, kültéri eszközöknél már alkalmaznak fém csatlakozót.

Ha esetleg otthoni felhasználásnál [fólia] árnyékolt, csavart érpáras kábelt akarsz alkalmazni (például ami egy kültéri eszközből vagy másik épületből érkezik és fém külsejű RJ45-aljzata van), ahhoz léteznek olyan fali aljzatok - például

[link]

amik alkalmasak fém külsejű RJ45 csatlakozó(k) fogadására (az árnyékolást természetesen földelni kell).