Ha egy router hálózaton több eszköz van, akkor valahogy le lehet követni, hogy valamelyik eszközön mit csinálnak?

Igen.

Több alapvetően eltérő módon is.

Nem. Egy Google kereséssel úgyis megtalálod, mi viszont nem fogunk segíteni.

Vagy közvetlenül az eszközöket figyeled meg valamilyen rájuk telepített programmal, vagy a routert okosítod, hogy logolja a netes csomagokat, amiket aztán elemezve lehet arra következtetni, hogy mit csináltak a gépeken. Ez utóbbi úgy is megoldható, ha a router és az internet közé egy szervert kötünk, ami logolja a forgalmat.

Egyébként MITM a legegyszerűbb megoldás ilyen routeren átmenő forgalom megfogására.