Hogyan tudnék hozzá jutni ahoz a képhez amit felül irtam/rá mentettem paint-el?

Sehogy. A kérdésben a válasz: "... felül irtam/rá mentettem".

Ha csak simán törölve lenne, akkor esetleg volna remény, de felülírás után nincs. A kifejezés nevében benne van: az adatok ki lettek cserélve az újjal.

Van rá esély de minimális

recovery

Elméletileg egy utolsó esélyed van.

Katt a file-ra intézőben jobb gombbal, tulajdonságok.

Megjelenő ablakban felül "előző verziók" fül.

Ha megvan a régi verzió, akkor ott van, ha nincs, akkor tényleg buktad.

Sokan nem tudják, hogy az NTFS nem ugy működik, mint a régi gagyi filerednszerek, ha valamibe beleírok, nem fizikailag ugyanoda írja a régi adat helyére a lemezen, hanem verziókat tud kezelni, és ezt a windows manapság már többékevésbé magától használja is.