Savanyú uborka üres a közepe?

Az általad tapasztalt jelenség amiatt van, mert kicsit több nitrogén műtrágyát használtak az uborka termesztésénél, mint kellett volna. Laza lett az uborka szövet-szerkezete, "felfújódott" .

Nagymami azt mondta ilyenkor, hogy: már csak egyet tehetünk, többet ettől a termelőtől nem veszünk uborkát...

Hát igen, ha saját termés, akkor nem jó fajta. Esetleg valami hibriddel porzódott össze, aminek nem a mostani az F1-es nemzedéke.

Én az uborkát alapos tisztítás után hidegen rakom össze a fűszernövényekkel és az ecetes (cukros) vízzel, és a hibátlan csavaros fedővel lezárva mosófazékban 90 fokon 25 percig dunsztolom úgy, hogy a forró víz az üvegeket ellepje, majd hagyom benne másnap reggelig kihűlni. Utána rakom a polcra. Nekem nem szokott lelágyulni.